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    2022-11-28 14:49:41

    海参,有较高的营养价值,含胆固醇极低,典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇,又易消化。海参的好坏,不是个头越大越好,主要是看泡发率。

    吃海参Z重要的一环就是发制海参,只有把海参发好,做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。那么日常干海参怎么发呢?发时有哪些注意事项?现在小编给大家揭秘。

    海参泡发其实很简单,就是"泡-煮-泡"的过程。

    一、准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的器皿

    小编友情提示:用纯净水(勿用自来水),这样才能保证Z终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

    二、将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡36-48小时左右(每隔12小时换水一次),直至将海参泡软为止。

    三、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物,将海参内筋去掉或者剪断,用清水冲洗干净海参内部。

    小编友情提示:海参内白筋营养丰富无需去掉。

    四、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40-60分钟。

    小编友情提示:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,同时是常温水下锅一起烧开,水尽量多加些,避免烧干。

    五、然后换新的凉纯净水 (放冰箱保鲜层) ,泡36-48小时左右, (每隔12小时换水一次) 。 

    小编友情提示:海参发泡需要保持0-5度低温,否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中,随时观察,把发泡好的海参捞出,没发泡好的继续发泡。

    六、发泡好后,捞出,即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻(冰箱冷冻室),以后可以随吃随取。 

    小编友情提示:冷冻的时间不宜过长,可以保质一个月,但建议2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。用纯净水(勿用自来水),这样才能保证Z终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。




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