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2022-11-28 09:12:38

海参,顾名思义,海中的人参,作为世界八大珍品之一,其食用价值和药用价值非常高,在国内也是一道比较名贵的菜。多数人喜欢吃海参,却不知道如何分辨海参质量,如果懂鉴别海参,可以直接通过先鉴别海参的品质,再决定购买。鉴别海参的方法可以把握以下几点:

1.通过海参沙嘴中白色钙化物鉴别

通过同等大小海参的沙嘴中白色钙化物大小,整体判断海参的好坏。同等大小的海参,沙嘴整体越大,品质相对越好;同等大小的野生海参一定比养殖海参钙化物多。

2.通过煮透所花的时间鉴别

一般来说,同等大小的野生海参煮透的时间一定比养殖海参时间长。因为野生海参常年在海底运动肉质更紧实,而养殖海参靠人工投喂,运动量很少,肉质相对来说比较松散。

3.看泡发好后开口位置闭合程度鉴别

野生海参在泡发后刀口是紧紧闭合的,甚至是内翻的。而养殖海参泡发后肉质比较松散,泡发好后是微微张开,泡发的比较大,开口张开的很大。

4.通过看海参底足鉴别

海参的底足肉眼可见的就是肚子上的小圆片。野生海参的底足相对较大,呈圆片状,而养殖海参的底足几乎呈点状。

5.通过煮之前泡发的首天或第二天鉴别

野生海参浸水之后参刺就立马进水,刺会显得异常粗壮。而养殖海参的参刺要么整体偏秃,或者参刺是细长型的。参刺在颜色上也是有一定区别的,野生海参呈透明状,在体型上野生海参中间粗,两端尖,呈偏胖型,而养殖海参一般是细长型的。



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